„Zu Tisch bitte! Wie wir Kinder und Jugendliche für Schulessen begeistern"

Die Zahl der Kinder, die in der Schule eine Mittagsverpflegung erhalten, steigt stetig. Daher kann mit einem ausgewogenen und gesunden Verpflegungsangebot eine große Wirkung erzielt werden. Doch das Schulessen wird vorrangig von Grundschulkindern und den Jahrgängen 5 und 6 in Anspruch genommen. Ältere Schülerinnen und Schüler wenden sich zunehmend externen Angeboten im näheren Umfeld der Schulen zu. Folglich sinken an weiterführenden Schulen die Teilnahmequoten beim Mittagessen deutlich.

Auf der Online-Veranstaltung diskutierten wir gemeinsam mit Expertinnen und Experten aus Wissenschaft und Praxis unterschiedliche Ansätze, wie die Akzeptanz für die Schulverpflegung bei Kindern und Jugendlichen gestärkt werden kann. Wie können Schulen die Partizipation der Schülerinnen und Schüler fördern, um notwendige Anpassungen beim Schulessen zu identifizieren? Welchen Gestaltungsspielraum können Essensanbieter nutzen, um gesunde, ausgewogene und bei Kindern und Jugendlichen akzeptierte Gerichte anzubieten? Welche Rolle spielen räumliche Aspekte, z. B. in der Mensagestaltung.

Die Veranstaltung fand am 23.09.2024 von 13:00-17:00 Uhr im Online-Format statt.

Eine Dokumentation und weiterführende Hinweise finden Sie unter den jeweiligen Programmpunkten.

Lesen Sie hier die News zum Tag der Schulverpflegung 2024.

Moderation: Wiebke Kottenkamp, NQZ und Alexandra Lienig, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Thüringen

13.00 Uhr Begrüßung

Dr. Ophelia Nick
Parlamentarische Staatssekretärin im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

Christine Streichert-Clivot
Präsidentin der Kultusministerkonferenz und Bildungsministerin des Saarlandes

13.10 Uhr Impuls aus der Wissenschaft

Prof. Dr. Britta Renner, Universität Konstanz: Präsentation "Essen ist mehr als Verpflegung - Warum wir (mehr) 'soziales' Essen brauchen"

13.30 Uhr Das digitale QM-Tool „Unser Schulessen“

Dr. Kerstin Clausen, Nationales Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule: Präsentation "Qualität entwickeln und sichern mit dem digitalen Tool Unser Schulessen"

Mit dem Tag der Schulverpflegung ist die vom Bundesernährungsministerium geförderte Online-Plattform „Unser Schulessen“ bundesweit an den Start gegangen. Lesen Sie hier unsere News.

13.50 Uhr Podiumsdiskussion „Wie können wir die Akzeptanz für Schulessen bei Kindern und Jugendlichen stärken?“

Melanie Kahl, Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen-Anhalt

„In den 15 Jahren meiner Tätigkeit als Leiterin der Vernetzungsstelle KiTa- und Schulverpflegung Sachsen-Anhalt ist mir das Thema Akzeptanz immer ein sehr wichtiges gewesen. Einladende Rahmenbedingungen, die die Bedürfnisse der Schülerschaft stärker in den Fokus stellen, sind ein wichtiger Teil von Akzeptanz. Schulverpflegung muss als integrativer Bestandteil von Schulkultur begriffen werden, um einen entsprechenden Stellenwert zu haben und attraktiver zu werden.“

Okan Saiti, Verband Deutscher Schul- und Kitacaterer e.V.

„Seit fast drei Jahrzehnten bin ich in der Mission der Frischeküche unterwegs und daher kocht mammas canteen frisch in den Schule. Mich spornt die Herausforderung an, wie man in Schulen so viel Frische wie möglich integriert, und wie jedes Kind in Deutschland sich ein Mittagessen leisten kann. Ich setze mich daher für das Recht auf ein kostenfreies Mittagessen für alle Kinder in Deutschland ein!“

Björn Steffen, Behörde für Schule und Berufsbildung Hamburg

„Die Schulverpflegung ist eine wahrhaftig mit allen Sinnen erfahrbare Lernchance für den Ganztag und für die Schule: Qualität entsteht durch gegenseitiges Vertrauen, interdisziplinäres Miteinander und echte Aufmerksamkeit für die Bedürfnisse von Kindern und Jugendlichen. Eine gute Schule mit schlechter Schulverpflegung gibt es nicht und eine gute Schulverpflegung ohne eine gute Schule drumherum auch nicht.“

Fabian Schön, Generalsekretär der Bundesschülerkonferenz

"Das Schulessen muss sich in Deutschland in vielen Aspekten ändern. Jedoch ist es wichtig, bei Veränderungen immer Schülerinnen und Schüler miteinzubeziehen, da sie diejenigen sind, die das Essen jeden Tag zu sich nehmen."

Hintergrundinformationen zu den Diskussionsbeiträgen:

• Vernetzungsstelle Schulverpflegung Sachsen-Anhalt: Projekt "Kommunikationsmittel zur Förderung gesunder und nachhaltiger Verpflegungsangebote" inklusive Ergebnisse einer Schüler*innen-Befragung zu Teilnahme, Auswahlmotiven und Nachhaltigkeitsaspekten der Schulverpflegung
• Podcast "Gutes im Ganztag" der Behörde für Schule und Berufsbildung Hamburg
• Kurz-Filme zum Ausgabesystem Free Flow in Hamburg

15.05 Uhr „Brücken schlagen zwischen Ernährungsbildung und Schulverpflegung – Impulse des BZfE“

Dr. Mareike Daum, Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE). Als Referentin arbeitet sie im Referat „Ernährungsbildung“. Dieses unterstützt und fördert bundesweit Ernährungsbildung in Kitas und Schulen. Dazu bietet es Materialien und Fortbildungen für Lehrpersonen und kooperiert mit Bildungspartnern in den Bundesländern.

Hier können Sie die Präsentation von Dr. Mareike Daum herunterladen.

15.20 Uhr Markt der Möglichkeiten: „Ernährungsbildung und Schulverpflegung miteinander verknüpfen“

Wie Schulmensen als wertvolle Lern- und Erfahrungsorte stärker genutzt werden können für eine Verknüpfung von Ernährungsbildung und Schulverpflegung, haben die Vernetzungsstellen Schulverpflegung praxisnah und anschaulich auf dem „Markt der Möglichkeiten“ anhand von zehn Beispielen für verschiedene Klassenstufen vorgestellt.

Wir haben eine Übersicht aller Angebote für Sie zum Herunterladen erstellt.

17.00 Uhr Ende der Veranstaltung

Wir bedanken uns für Ihre Teilnahme!