Qualitätssicherung in der Kita- und Schulverpflegung in Rheinland-Pfalz
Ziel
Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung hat zur Qualitätssicherung der Kita- und Schulverpflegung zwei Maßnahmen entwickelt:
- Die Vernetzungsstelle hat die DGE-Qualitätsstandards für die Kita- und Schulverpflegung bislang hauptsächlich auf Veranstaltungen vorgestellt. Dadurch wurden Kita- und Schulträger im Flächenland Rheinland-Pfalz jedoch oft nicht erreicht. Als Maßnahme 1 sollen neue Methoden (Webseminare und Hotline) die DGE-Qualitätsstandards für die Kita- und Schulverpflegung flächendeckender bekannter machen.
- Um die Qualität des Kita- und Schulessens nachhaltig zu verbessern, sollten Einrichtungen ihre Prozesse sichern und optimieren und ein tragfähiges Verpflegungskonzept erarbeiten. Hier setzt das Projekt mit der Maßnahme 2 an.
Umsetzung
Maßnahme 1: Zur besseren Verbreitung der DGE-Standards sind die Konzeption und Durchführung von sechs Webseminaren zum DGE-Qualitätsstandard vorgesehen. Zudem soll langfristig ein Expertentelefon eingerichtet werden.
Maßnahme 2: Für mehr Qualität durch optimierte Prozesse und Verpflegungskonzepte werden drei Arbeitspakete (AP) entwickelt:
- AP 1: Erarbeitung und Festlegung von Qualitätsmerkmalen; Erarbeitung eines Handbuches bzw. Online-Tools; Durchführung von Audits und Fachtagung
- AP 2: Konzeption und Durchführung von sechs Workshops zur Erarbeitung von Verpflegungskonzepten; Konzeption Teamberatungen vor Ort
- AP 3: Durchführung einer Fachtagung; Konzeption und Durchführung von zwei Workshops für Verpflegungsanbieter
Projektlaufzeit: 01.01.2017 – 31.12.2018
Ergebnisse
Maßnahme 1:
Die geplanten sechs Web-Seminare wurden mit jeweils ca. 20 Teilnehmenden durchgeführt. Das Expertentelefon wurde eingerichtet und im Projektzeitraum von 129 Personen genutzt.
Maßnahme 2:
- Qualitätsmanagement-Handbuch für den Qualifizierungsprozess Schulverpflegung überarbeitet
- Qualitätsmanagement-Handbuch für die Qualifizierung zur Ernährungs-Kita erstellt
- Die Kitas und Schulen wählen ein Schwerpunkt-Thema aus, dafür wurden die Unterlagen im QM-Handbuch hinzugefügt (Nachhaltigkeit, interkulturelle Kompetenz oder Zwischenverpflegung)
- Anforderungen an das Verpflegungskonzept der Einrichtungen definiert
- 6 Workshops zur Erstellung von Verpflegungskonzept durchgeführt (jeweils ca. 20 TN)
- 2 Workshops zur interkulturellen Verpflegung durchgeführt
- Audits in 9 Kitas (0,3 %) und 13 % (94 Schulen) der Schulen durchgeführt
- Kitas und Schulen bei der Fachtagung 2018 mit 3 Sternen geehrt
- 2 Fachtagungen ausgerichtet (2017: Interkulturelle Verpflegung, 2018: Qualifizierungsmaßnahmen)
Kontakt
Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung c/o Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Westerwald-Osteifel
Bahnhofstraße 32
56410 Montabaur
Ansprechpartnerinnen:
Anette Feldmann-Keunecke, Doris Fey
Telefon: 
+49 2602 9228-46
E-Mail: 
kitaverpflegung@dlr.rlp.de, schulverpflegung@dlr.rlp.de
Internetseite der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Rheinland-Pfalz