Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen-Anhalt

„Einfach gesund wählen“ – ein wirksamkeitsgeprüftes Online-Tool zur Förderung der Ernährungs- und Speisenauswahlkompetenz von Erzieher*innen

Förderzeitraum: 01.02.2023 – 31.01.2025

Hintergrund

In Deutschlands Kitas treffen mehrheitlich Erzieher*innen die Speisenauswahl in der Mittagsverpflegung. Studien zufolge sind fast der Hälfte der pädagogischen Fachkräfte keine wissenschaftlichen Standards zur Orientierung bei einer gesunden Speisenauswahl bekannt, nur ein knappes Drittel berücksichtigt bereits den DGE-QUalitätsstandard. Zur Unterstützung der Ernährungs- und Speisenauswahlkompetenz soll ein Online-Tool für Erzieher*innen entwickelt werden, welches den pädagogischen Fachkräften zeit- und ortunabhängig Informations- und Fortbildungsmöglichkeit bietet. Das Tool fokussiert die Mittagsverpflegung und wird in Abhängigkeit der Bedarfe von Kitas um angrenzende Themenbereiche ergänzt.

Ziele

Bis zum 31.01.2025 steht Erzieher*innen in Kindertagesstätten bundesweit ein Online-Tool zur Förderung der Speisenauswahl- und Ernährungskompetenz in fremdbewirtschafteten Verpflegungssystemen mit Auswahlmöglichkeit aus zwei oder mehr Menülinien zur Verfügung.
Das Online-Tool bezieht sich auf den DGE-Qualitätsstandard und unterstützt die Verständlichkeit der Empfehlungen.

Aufgaben

Bedarfsanalyse zu den Inhalten des Tools mit Kitas aus Sachsen-Anhalt und Vernetzungsstellen Kitaverpflegung anderer Bundesländer
Entwicklung des Tools in Struktur, Text und grafischen Darstellungen
technische Umsetzung
Praxiserprobung und Wirksamkeitsprüfung des Prototyps bei 10 Kindertagesstätten
letzte Ergänzungen im Tool in Abhängigkeit der Praxiserprobung
Veröffentlichung des Tools zur bundesweiten Nutzung

Kontakt

Landesvereinigung für Gesundheit Sachsen-Anhalt e.V.
Schwiesaustraße 11
39124 Magdeburg

Ansprechpartnerin:
Melanie Kahl
Telefon: +49 391 83 64-111
E-Mail: melanie.kahl@lvg-lsa.de

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