IN FORM Projekt
Quelle: adobestock © ty
Web-Portal „Unser Schulessen“
Förderzeitraum: 01.01.2021 - 31.08.2023 (Projektlaufzeit wurde verlängert)
Hintergrund
Schulen, die ausgewogene und nachhaltige Verpflegungsangebote etablieren bzw. kontinuierlich sichern wollen, benötigen funktionierende Strukturen für eine Qualitätssicherung und –entwicklung. Ein partizipatives Herangehen und ein gemeinsames Qualitätsverständnis bei der Umsetzung sind dafür notwendig. Digital zugängliche Instrumente, die diese schulindividuellen Prozesse unterstützen und den Aktiven in Schule Hilfestellung geben, können dazu beitragen, dass mehr Schulen sich auf den Weg für ein besseres Schulessen machen.
Die Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den einzelnen Bundesländern beraten Schulen mit Blick auf die rechtlichen Rahmenbedingungen und Zielsetzungen in den Ländern. Der Umfang der Beratung und die Begleitung von Schulen und Schulträgern wird durch die personellen Ressourcen in den Ländern bestimmt.
Die in vorangegangenen Förderphasen mit IN FORM-Mitteln entwickelte und in Brandenburg und Rheinland-Pfalz getestete Webanwendung „Unser Schulessen“ bietet Schulen mit dem landesspezifischen Qualitätsmanagement-Tool (QM-Tool) ein Arbeitsinstrument für die Qualitätsentwicklung.
Die auf der öffentlichen Seite 
www.unser-schulessen.de frei zugänglichen Lernideen für unterschiedliche Altersstufen unterstützen dabei, Schüler*innen bei der Ausgestaltung der Schulverpflegung zu beteiligen.
Der Rahmen zur Qualitätsorientierung von Verpflegungsangeboten und der Umsetzung in Schule entwickelt sich weiter. Im November 2020 wurde der DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen mit angepassten Qualitätskriterien und dem neuen Fokus auf Nachhaltigkeit veröffentlicht.
Diese Weiterentwicklung des Qualitätsverständnisses - einerseits auf bundesweiter Ebene, andererseits im länderspezifischen Rahmen - muss in den digitalen Lösungen inhaltlich und strukturell abgebildet werden.
Ziel
Im Projektzeitraum 2021-22 wird die Webanwendung „Unser Schulessen“ inhaltlich und technologisch/funktionell weiterentwickelt. Besonderes Augenmerk wird dabei auf die inhaltliche Weiterentwicklung der beiden Qualitätsfelder „Nachhaltigkeit“ und „Ausgewogenheit“ gelegt. Mit weiteren interessierten Bundesländern wird das QM-Tool getestet und ein Arbeits- und Strukturmodell für einen Weiterbetrieb und für die Nutzung in verschiedenen Bundesländern ab 2023 entwickelt.
Die in Rheinland-Pfalz neu zu entwickelnde Webanwendung „Unser Kitaessen“ (separates IN FORM-Projekt) wird in Brandenburger Kitas pilotiert und dient der Konzeptentwicklung für eine landesspezifische Anpassung und Anwendung in Brandenburg ab 2023.
Wesentliche Teilziele:
- inhaltliche und funktionelle Weiterentwicklung von „Unser Schulessen“
- Testung des länderspezifischen QM-Tools in mindestens zwei neuen Bundesländern
- Entwicklung eines bundesweiten Kooperationsmodells für die Nutzung und Weiterentwicklung von „Unser Schulessen“ im Austausch mit den beteiligten Vernetzungsstellen
- Pilotierung von „Unser Kitaessen“ in Brandenburger Kitas zur Umsetzung nach 2022
Aufgaben
Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Brandenburg hat in Zusammenarbeit mit ihrem technologischen Kooperationspartner Helliwood media & education die Webanwendung „Unser Schulessen“ sowohl funktionell als auch inhaltlich erweitert. Neben der Abbildung der aktualisierten Inhalte des DGE Qualitätsstandards und deren Umsetzung in Funktionsbereichen des QM-Tools wurden die strukturellen Grundlagen konzipiert, um die Nutzbarkeit der Webanwendung als länderspezifische Tools der Vernetzungsstellen für die Endnutzenden (Schulen/ Verpflegungsausschüsse) langfristig zu sichern.
Weitere Aufgaben:
- Konzeption, Umsetzung und Veröffentlichung von vier neuen Lernideen zu den Themenfeldern Nachhaltigkeit und Ausgewogenheit
- Neue Funktionalitäten im QM-Tool für die Endnutzenden und die Vernetzungsstellen der Länder sind umgesetzt
- Erarbeitung eines Arbeits- und Struktur-Modells als Vorschlag für den langfristigen Betrieb von „Unser Schulessen“ unter Einbeziehung der Vernetzungsstellen der Länder
- Erstellung eines Schulungs-Konzeptes für die Nutzung der Webanwendung
- Erstellung eines Umsetzungskonzeptes für die Nutzung von Unser Kitaessen nach 2022
Ergebnisse
In der Webanwendung Unser Schulessen wurden im QM-Tool die Kriterien an den aktuellen DGE- Qualitätsstandard angepasst und im Bereich Nachhaltigkeit ergänzt. Als neue Funktionalität kann jetzt parallel zum Qualitäts-Check ein Nachhaltigkeits-Check für das Verpflegungsangebot durchgeführt und gesondert abgebildet werden. Über ein Blatt-Symbol sind Nachhaltigkeitskriterien jetzt in allen Funktionsbereichen des QM-Tools erkennbar. Funktionserweiterungen im Bereich Umfragen erleichtern die Nutzung. Die vier neuen Lernideen (jeweils zwei für die Primar- und Sekundarstufe) fokussieren Nachhaltigkeitsaspekte und Ausgewogenheit mit einem partizipatorischen Lernansatz.
Die Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder Hamburg, Niedersachsen, Thüringen und Sachsen wurden mit landesspezifischen Instanzen des QM-Tools ausgestattet. Sie wurden in die Anwendung eingewiesen und haben das QM-Tool als Arbeitsinstrument mit schulischen Akteuren getestet. Verschiedene Formate der Kollaboration wurden genutzt, um Grundsätze, Rollen und Aufgaben einer zukünftigen Zusammenarbeit in einem Arbeits- und Struktur-Modell vorzuschlagen.
Tutorials für die Nutzung des QM-Tools und ein aktualisierter Erklär-Film wurden erstellt, um ein Ausrollen der Nutzung in den Bundesländern zu unterstützen.
Der in Rheinland-Pfalz entwickelte Prototyp des QM-Tools „Unser Kitaessen“ wurde mit vier Kitas in Brandenburg getestet. Anhand der Evaluationsergebnisse aus Rheinland-Pfalz und Brandenburg wurde ein Konzept für die Weiterentwicklung des Tools für das Kita-Setting erarbeitet, voraus sich ein neuer IN FORM-Antrag in Kooperation mit den Vernetzungsstellen in Rheinland-Pfalz und Nordrhein- Westfalen ergab.
Kontakt
Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Brandenburg
c/o Projektagentur "Gemeinnützige Gesellschaft zur Förderung von Bildung, Kultur und Umweltschutz (PA Berlin) mbH"
Gutenbergstr. 15
14467 Potsdam
Ansprechpartnerin:
Dr. Maren Daenzer-Wiedmer
Internetseite der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Brandenburg